L'Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Taggiasca: Un'Eccellenza del Territorio

Nel cuore di un paesaggio collinare, tra i 300 e i 700 metri di altitudine, si estendono i nostri 3500 ulivi di varietà Taggiasca, testimoni di una storia secolare. La nostra produzione di olio extravergine di oliva organico è un omaggio a questa terra e ai suoi frutti, un'espressione autentica di un terroir unico.

Un Viaggio attraverso le Altitudini, un Viaggio nel Tempo

La nostra raccolta, rigorosamente manuale, è un rituale che si ripete ogni anno, seguendo il ritmo della natura. Inizia a fine ottobre, a 300 metri, dove le olive verdi predominano, preludio di un olio dal fruttato intenso e sentori erbacei. A novembre, salendo a 500 metri, le olive nere si fanno più numerose, donando all'olio un profilo aromatico più complesso, con note di mandorla e spezie. Infine, a dicembre e gennaio, raggiungiamo i 700 metri, dove ulivi millenari ci offrono olive nere mature, per un olio vellutato e avvolgente, dai sentori di frutta secca e olive mature.

Un Olio Organico, un Impegno per la Qualità

La nostra coltivazione organica è un impegno concreto per la salvaguardia dell'ambiente e la tutela della biodiversità. Non utilizziamo pesticidi o concimi chimici, preferendo pratiche agricole sostenibili che rispettano l'ecosistema. La raccolta manuale delle olive, la loro immediata frangitura e l'attenzione in ogni fase del processo produttivo garantiscono un olio extravergine di oliva di altissima qualità, un prodotto genuino e ricco di proprietà benefiche.

Un'Esperienza Sensoriale Unica

Il nostro olio extravergine di oliva mono-cultivar Taggiasca è un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi. Il suo colore giallo dorato, il suo profumo intenso e il suo sapore armonioso lo rendono un ingrediente prezioso per esaltare ogni piatto, dalla semplice bruschetta alle ricette più elaborate. Un olio che racconta la storia del nostro territorio e la passione della nostra famiglia.

Note Aggiuntive:

• Numerazione delle olive: Le olive raccolte a 700 metri, provenienti da alberi millenari, sono oggetto di una numerazione speciale, a testimonianza della loro unicità e del loro valore.
• Disponibilità: L'olio extravergine di oliva mono-cultivar Taggiasca è disponibile in quantità limitata, a causa della sua produzione artigianale e organica.
• Contatti: Per maggiori informazioni o per acquistare il nostro olio, non esitate a contattarci.