Notre moulin à huile

Elle se caractérise par l’utilisation de très faibles volumes d’eau de gâchage à basse température.

Grâce à sa compacité et sa modularité, aucun travaux de maçonnerie, de plomberie ou d'électricité n'est nécessaire pour l'installation.

Nos olives, récoltées au bon niveau de maturité, sont délicatement lavées à l'eau de source pure pour éliminer toute trace de terre et d'impuretés. Ensuite, elles sont soigneusement séchées et soumises à un broyage… Ce processus, qui respecte les rythmes de la nature, nous permet d’obtenir une pâte homogène, riche en arômes et saveurs authentiques, prête à donner vie à notre précieuse huile d’olive extra vierge.

Grâce à un délicat processus de centrifugation, l’or vert est extrait de la pâte d’olive et soigneusement séparé des autres composants. La décanteuse, machine de précision, permet d'obtenir une huile limpide et parfumée, extraite à une température contrôlée d'environ 22°C pour préserver au mieux ses caractéristiques organoleptiques. De cette façon, nous obtenons une huile d’olive extra vierge de la plus haute qualité, prête à ravir le palais.

Après extraction, l'huile est délicatement transférée dans un récipient de décantation, où elle repose quelques jours. Cette période de repos permet aux dernières impuretés de se déposer au fond, assurant ainsi la clarté et la pureté maximales de notre huile. Par la suite, l'huile est soigneusement décantée et mise en bouteille dans des bouteilles en verre foncé, qui la protègent de la lumière et de la chaleur, pour préserver au mieux ses caractéristiques organoleptiques. Une fois scellées, les bouteilles sont prêtes à être dégustées.