Huile d'olive extra vierge monovariétale Taggiasca : une excellence locale

Au cœur d'un paysage vallonné, entre 300 et 700 mètres d'altitude, s'étendent nos 3 500 oliviers de la variété Taggiasca, témoins d'une histoire séculaire. Notre production d'huile d'olive vierge extra biologique est un hommage à cette terre et à ses fruits, expression authentique d'un terroir unique.

Un voyage à travers les altitudes, un voyage à travers le temps

Notre récolte, strictement manuelle, est un rituel qui se répète chaque année, suivant le rythme de la nature. Elle commence fin octobre, à 300 mètres d'altitude, où prédominent les olives vertes, prélude à une huile au fruité intense et aux notes herbacées. En novembre, en grimpant à 500 mètres, les olives noires deviennent plus nombreuses, donnant à l'huile un profil aromatique plus complexe, avec des notes d'amande et d'épices. Enfin, en décembre et janvier, nous atteignons 700 mètres, où des oliviers millénaires nous offrent des olives noires mûres, pour une huile veloutée et enveloppante, aux notes de fruits secs et d'olives mûres.

Une huile biologique, un engagement de qualité

Notre culture biologique est un engagement concret pour la sauvegarde de l’environnement et la protection de la biodiversité. Nous n'utilisons pas de pesticides ni d'engrais chimiques, privilégiant des pratiques agricoles durables et respectueuses de l'écosystème. La récolte manuelle des olives, leur pressage immédiat et l'attention portée à chaque phase du processus de production garantissent une huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité, un produit authentique et riche en propriétés bénéfiques.

Une expérience sensorielle unique

Notre huile d'olive extra vierge mono-cultivar Taggiasca est une expérience sensorielle qui implique tous les sens. Sa couleur jaune doré, son arôme intense et sa saveur harmonieuse en font un ingrédient précieux pour sublimer chaque plat, de la simple bruschetta aux recettes plus élaborées. Une huile qui raconte l’histoire de notre territoire et la passion de notre famille.

Notes supplémentaires :

• Numérotation des olives : Les olives récoltées à 700 mètres, provenant d'arbres millénaires, font l'objet d'une numérotation spéciale, en témoignage de leur unicité et de leur valeur.
• Disponibilité : L'huile d'olive extra vierge mono-cultivar Taggiasca est disponible en quantités limitées, en raison de sa production artisanale et biologique.
• Contacts : Pour plus d'informations ou pour acheter notre huile, n'hésitez pas à nous contacter.